굴 미나리강회

 굴 미나리강회

 

따뜻한 봄날씨가 넘 좋습니다^^ 

요즘 미나리가 아주 맛있더군요~

 

아삭아삭하고 향긋한 맛과 함께 비타민도 듬뿍 들어서  

나른한 봄날 건강에 더욱 좋습니다^^

 

 굴과 깻잎과 함께 이쁜 굴 미나리강회를 만들었습니다. 

아삭아삭 씹는 소리까지 맛있습니다^^

 

 

재료: 미나리 1단 (160g), 굴 1팩(280g), 깻잎 25장, 파프리카(붉은색, 노란색 반개씩)

초고추장(고추장 2큰술, 매실청1큰술, 감식초1큰술, 물엿 한큰술, 통깨 약간)

분량: 굴 미나리강회 25개정도

 

향긋한 미나리 한단을 잎을 떼고 줄기만 연한 소금물에 살짝 데쳐서 물기를 짜둡니다

넣었다가 바로 건져내어 찬물에 헹궈야 파릇함이 살아 있습니다.

 

굴도 연한 소금물에 씻어서 물기를 빼 둡니다

 

 

 

파프리카는 길이 5cm, 넓이 5mm정도로 자르고... 너무 두꺼우면 살짝 잘라냅니다.

 

깻잎은 씻어서 키친타올로 물기를 톡톡 닦고

반으로 접어서 굴을 약간 오른쪽에 놓고...

 

파프리카를 올리고 단단하게 말은 다음 데친 미나리 줄기로 묶어서

끝은 젓가락으로 살짝 밀어넣고 마무리 합니다.

 

굴과 미나리, 야채들로 아삭아삭 맛과 향긋함이 넘 좋습니다~

솔나리와 화이트 와인 한잔 했습니다^^*

 

 

초고추장에 콕 찍어서 드세요~

  

미나리에 들어 있는 비타민 C는 열에 강한 편이어서 데쳐도 잘 파괴되지 않습니다.

 

미나리는...

칼슘과 비타민 A, B, C 등이 풍부한 알칼리식품입니다.

맛과 향이 독특해 입맛을 돋우며 발한, 보온작용을 해 감기예방에도 효과적입니다.

고혈압과 동맥경화, 황달 등에도 좋으며 철분과 식물성 섬유가 많아 빈혈과 변비를 막아줍니다.

 

 

 

굴은...

바다에서 나는 완전식품입니다.

굴 100g에는 하루에 필요한 단백질의 2/3, 칼슘은 1/3 철분은 하루필요량의 4배나 들어 있습니다.

비타민과 미네랄이 많은 산성식품으로 소화흡수가 잘 되어

어린이나 노인, 병약자에게 아주 좋은 식품입니다.

 

 

깻잎은...

조혈작용으로 빈혈을 예방합니다.

고기나 수산물을 함께 먹으면 단백질 보충은 물론 철분 흡수를 도와줍니다.

조혈작용을 하는 엽산, 철분, 코발트가 있어 빈혈을 예방해 줍니다.

특히 임산부에게 좋습니다.

(설명인용/다이어트 절로 되는 식품사전&칼로리북)

 

 

쌀쌀한 봄날...

 

굴 미나리강회가 입맛을 되찾아줍니다^^