“이러면 영양가 떨어져”…채소 영양소 파괴하는 실수 6채소를 물에 넣어 끓이거나 마늘을 썬 뒤 바로 조리하는 등의 방법은 자칫 채소 영양소를 파괴하는 흔한 실수이다.[사진=클립아트코리아]몸에 좋다는 채소를 몽땅 사다가 냉장고에 쟁여 두고 먹는 사람도 많다.그런데 가장 중요한 것은 바로 채소 영양소를 파괴하지 않고 고스란히 섭취하는 보관과 조리 방법이다.특히 채소에는 해로운 자외선과 곤충들로부터 자신을 지키기 위한 강력한 항산화제인 파이토뉴트리언트가풍부하게 함유되어 있다.인간도 식물성 생리활성 영양소로 불리는 파이토뉴트리언트를 섭취하면 건강을 위협하는 여러 요인들을막아낼 수 있다.자칫 채소 영양소를 파괴하는 흔한 실수 6가지를 알아본다.[사진=게티이미지뱅크]◆ 채소를 물에 넣어 끓인다채소를 끓이게 되면 비..